Rogale Świętomarcińskie
Czemu są tak wyjątkowe, i co zawierają?
Jednym z charakterystycznych znaków rozpoznawczych Poznania są Rogale Świętomarcińskie. Rogale Świętomarcińskie to rogale z nadzieniem białego maku. Kiedyś dostępne jedynie w Poznaniu w dniu 11 listopada w Dzień Świętego Marcina.
Dzisiaj, aby cukiernia mogła wypiekać słynne rogale musi zdobyć certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego. W 2008 roku nazwa rogal Świętomarciński została wpisana do rejestru nazw chronionych w Unii Europejskiej.
Posiadanie certyfikatu zobowiązuje cukierników do wypiekania ich według tradycyjnej receptury oraz użycia składników najwyższej jakości. 11 Listopada w dniu świętego Marcina zrzeszeni certyfikatem cukiernicy wypiekają blisko 250 ton rogali, a w skali roku 500 ton czyli około 2,5 miliona rogali.
Dodaj komentarz